牛肉面是*的美食，但登上了华尔街日报的牛肉面可谓凤毛麟角。日前世界上zui贵的牛肉面登上了华尔街的封面，顿时吸引了无数眼球。昂贵的价格并不是这碗牛肉面成名的噱头，真正为人称道的却是其精良的品质和绝妙的味觉冲击。而这种回味竟是电子秤“称”出来的。

 被华尔街评为“The World’s Most Expensive Noodles”的牛肉面其实说的是中国台湾的“牛爸爸”牛肉面。很多美食爱好者都知道，这家店提供世界上zui昂贵的牛肉面，一碗面的售价高达1万新台币（约合2130元人民币）。*的一碗“普通牛肉面“售价也高达200新台币（约合42元人民币）。店里的客人不是很多，但是每天都有世界各地慕名而来的客人选择那道zui贵的牛肉面。
提到牛肉面的秘诀，该店老板表示，牛肉选用来自日本、澳大利亚、美国和巴西共4个国家的牛肉。炖制不同国家的牛肉和不同部位会用不同的调料和炖制火候。牛肉用小火慢慢地炖3天，晚上把肉捞出来冻上，以便肉能在炖煮的过程当中得到休息，更加入味。而面汤则调和了牛筋汤、腰肉汤、牛骨汤等5、6种汤头，汤里除了一点儿酱油和五香粉之外，没有其它作料。
除了选料的精良，的配比也是牛肉面成功的法宝。据老板介绍，他前后花了15年的时间来改进牛肉面的配方，其中包括刚好120克面条、5块约60克左右的牛肉。为了保证每碗牛肉面的配比，老板常常亲自用电子秤称重，因为无论是多一分还是少一分都会影响到面条的味道和口感。